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烹饪原料按商品种类分类:分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、( )。
2024-01-14 13:39:06
杭州客运段第107次普速餐车长(服务员)理论题库
烹饪原料按商品种类分类:分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、( )。
A.主料
B.干货制品
C.调味品
D.豆制品
正确答案是BC
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烹饪原料按来源属性分类:分为( )。
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菜肴的色泽是( )共同作用而形成的。