糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β-淀粉，此即_______

2024-08-27 03:34:29
食品营养学(00988)

糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β-淀粉，此即_______
【正确答案】：淀粉的老化

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