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试述人体能量消耗的几个方面及其影响因素。
2024-08-27 03:34:26
食品营养学(00988)
试述人体能量消耗的几个方面及其影响因素。
【正确答案】:(1)基础代谢:体型、性别、年龄和生理状态。
(2)食物特殊力作用:营养素种类。
(3)体力活动:活动强度、持续时间、动作的熟练程度。
(4)生长发育:不同的生长阶段生长发育需要的能量不同。
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糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β-淀粉,此即_______
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