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杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
旅客餐车必须有完好的冷藏设备、消毒设施，容器有标记，食品定位存放，列车售货车必须有专用车。
2024-01-19 06:44:48
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品， 可有中文标识。
2024-01-19 06:44:48
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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细菌性中毒食品不是指有细菌毒素的食品。
2024-01-19 06:44:48
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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厨房地面隔水板应齐全、无破损、保持整齐。
2024-01-19 06:44:48
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。
2024-01-19 06:44:48
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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餐车严禁供应凉菜和改刀后的熟制品。
2024-01-19 06:44:48
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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个人物品不得带入餐厅、吧台和食品储藏间。
2024-01-19 06:44:47
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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列车运行中餐车工作人员严禁在厨房内洗漱。
2024-01-19 06:44:47
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人
2024-01-19 06:44:47
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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加强供餐留样管理。对全列包餐的，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存24小时。
2024-01-19 06:44:47
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