当前位置： 首页 > 杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）

腰果仁、核桃仁、榛子、扁桃仁被称为世界四大干果。

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粮食是人类膳食的重要组成部分，是最基本的食物原料，是人体所需能量的主要来源。

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粮食是以淀粉为主要营养成分，用于制作各类主食的主要原料的统称。

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烹饪中运用的蛋类主要包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋、鸽蛋，鹌鹁蛋等。

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蛋乳品是家畜和家禽的副产品，具有营养价值高、食用价值高的特点，是烹饪中常用的原料。

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蟹的常见种类包括：三疣梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等。

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青虾又名河虾，产于淡水河、湖中，每年8-10月为旺季。

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常见海水鱼类包括：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲶鱼、石斑鱼、比目鱼等。

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常见淡水鱼类包括：鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、非洲鲫鱼、江团、鲶鱼、银鱼、黑鱼等。

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根据鱼的生长环境可将其分为淡水鱼和海水鱼两大类。

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