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初级中式面点师（五级）选择题
点心中原料主要是指主料、（ ）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。
2024-01-15 02:20:37
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根据点心中原料在某一品种中的不同作用，将原料分为（ ）。
2024-01-15 02:20:37
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原料总成本，即某种、某类、某批或（ ）在核算期间的成本之和。
2024-01-15 02:20:37
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原料的单位成本，即每（ ）所具有的成本。
2024-01-15 02:20:37
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面点品种的（ ）指生产所用的原材料耗费之和。
2024-01-15 02:20:37
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面点品种的成本指（ ）所用的原材料耗费之和。
2024-01-15 02:20:37
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在厨房范围内对（ ）成本的核算，则主要是指对菜点原料耗费的核算。
2024-01-15 02:20:37
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成本核算是对（ ）中所发生的各种费用。
2024-01-15 02:20:36
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成本核算是对生产经营中所发生的各种（ ），按照一定的对象和标准进行核算。
2024-01-15 02:20:36
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成本是一个价值范畴，是用（ ）表现生产中的耗费。
2024-01-15 02:20:36
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