初级中式面点师（五级）选择题 - ZCS学练营

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成本是指企业从事某种生产或经营活动时，本身所消耗的（）或支出的总和。

营业员（服务员）不卖（）的食品。

加工人员(厨师)不用（）的原料。

由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买（）的原料。

厨师进厨房不（）、抽烟、鼻涕，不对着食品咳嗽、打喷嚏。

烹饪工作者在烹调操作时，应用（）或汤匙试口味，禁止用手接触做好的食品。

烹饪工作者在工作时不戴（）等珠宝饰物，不把私人用品带入操作间。

烹饪工作者在工作时（）穿清洁的工作服，戴工作帽和围裙。

烹饪工作者要养成良好的个人（）习惯。

消毒后的餐具应达到（）、洁、涩、干的标准。

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