当前位置： 首页 > 第103次餐车长（服务员）星级题库

引起食品腐败变质的主要原因是( )。

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下列果菜中属于浆果类的是( )。

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被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是( )。

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属于我国特产的叶类蔬菜是( )。

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莼菜是著名的水生叶菜，以( )所产品质最佳。

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竹笋中品质最好的是( )。

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下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是( )。

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冷藏鲜蛋时的温度应控制在( )。

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按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。

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