食物中的致癌物质包括()

食物中的致癌物质包括()

A、黄曲霉毒素
B、亚硝胺
C、杂环胺
D、维生素
E、多环芳烃
【正确答案】：ABCE
【题目解析】：食源性致癌物:黄曲霉素、杂环胺、N-亚硝基化合物、多环芳烃类、脂质过氧化物和氧自由基。