膳食脂肪的营养价值可从哪些方面进行评价

膳食脂肪的营养价值可从哪些方面进行评价
【正确答案】：-般认为，膳食脂肪的营养价值可从如下方面进 行评价：(1) 脂肪的消化率。(2) 脂肪中必需脂肪酸的含量。(3) 脂肪中脂溶性维生素的含量。(4) 饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的含量。