何谓蛋白质互补作用，请举一实例说明。

何谓蛋白质互补作用，请举一实例说明。
【正确答案】：蛋白质的互补作用是两种或两种以上食物蛋白质同时食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率。如：粮豆同时食用，可以补充赖氨酸和蛋氨酸的不足，从而促进粮豆类食物中蛋白质的利用。