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一般在适宜条件下,面筋吸水量为干蛋白质的
2024-08-14 17:31:30
烹饪营养学(一)(05770)
一般在适宜条件下,面筋吸水量为干蛋白质的
A、0.5
B、10-120%
C、150-180%
D、180-200%
【正确答案】:D
【题目解析】:P50
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