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腥异味较小的动物性原料,如猪肚等采用________锅焯水。
2024-08-14 17:45:18
烹饪营养学(一)(05770)
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腥异味较小的动物性原料,如猪肚等采用________锅焯水。
【正确答案】:冷水
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脂肪的熔点与消化吸收率有关,熔点越低,消化吸收率越________。
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各类糖甜度不同,麦芽糖的甜度比葡萄糖________。