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脂肪的熔点与消化吸收率有关,熔点越低,消化吸收率越________。
2024-08-14 17:45:21
烹饪营养学(一)(05770)
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脂肪的熔点与消化吸收率有关,熔点越低,消化吸收率越________。
【正确答案】:高。p86
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腥异味较小的动物性原料,如猪肚等采用________锅焯水。