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禽类肌肉的蛋白质含量比畜类略高,可达到________以上。
2024-08-14 17:46:15
烹饪营养学(一)(05770)
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禽类肌肉的蛋白质含量比畜类略高,可达到________以上。
【正确答案】:20%。p14
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钙主要集中在畜类原料的________组织中。
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禽类的脂肪含量因品种、养殖方法的不同而不同,一般来说,野生禽的脂肪含量________家禽。