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干货原料的保管储存要注意三点,包装应具有良好的( )。
2024-01-19 04:38:59
中级中式面点师(四级)选择题
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干货原料的保管储存要注意三点,包装应具有良好的( )。
A.含氧量
B.防潮性
C.透气性
D.干燥性
正确答案是B
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干货制品由于经过脱水干制,含水量仅为( ),一般能长期存放。
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鲍鱼、海参经过脱水干制属于( )制品。