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创造适宜环境,能保持蔬果正常的,最低限度的生命活力,减少营养物质的损耗,延长( )。
2024-01-19 04:38:59
中级中式面点师(四级)选择题
创造适宜环境,能保持蔬果正常的,最低限度的生命活力,减少营养物质的损耗,延长( )。
A.生命
B.储藏期
C.存放期
D.脱水期
正确答案是B
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水果、蔬菜腐烂变质属于( )因素变化。
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干货制品由于经过脱水干制,含水量仅为( ),一般能长期存放。