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活水产品的保管,主要取决于水中的( )。
2024-01-19 04:38:59
中级中式面点师(四级)选择题
活水产品的保管,主要取决于水中的( )。
A.温度
B.含氧量
C.纯净度
D.质量
正确答案是B
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冷却肉,是指屠宰后经过冷却,但未经( )的畜禽肉。
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鲜水产品的保管主要是利用低温保鲜,常用的方法是冰藏法和( )。