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成熟的温度由三种因素决定, ( )、加热的方法、人为控制因素。
2024-01-19 04:38:50
中级中式面点师(四级)选择题
成熟的温度由三种因素决定, ( )、加热的方法、人为控制因素。
A.温度的高低
B.时间的长短
C.火候的大小
D.火力的大小
正确答案是D
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火力包括燃烧火与电热能两种,是产生热,形成( )的主要因素。
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加热的温度,就是加热时产生热能的( )。