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通常点心皮坯和馅心的比重各占( )。
2024-01-19 04:38:43
中级中式面点师(四级)选择题
通常点心皮坯和馅心的比重各占( )。
A.三分之二
B.二分之一
C.四分之三
D.二分之三
正确答案是B
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主坯营养价值的高低,取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对( )的破坏程度。
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春卷、烧麦这两个点心的馅心占整个面点比重( )。