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乳粉有( )和脱脂乳粉。
2024-01-19 04:38:36
中级中式面点师(四级)选择题
乳粉有( )和脱脂乳粉。
A.全脂乳粉
B.甜乳粉
C.高钙乳粉
D.淡乳粉
正确答案是A
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油脂可以降低( ),便于工艺操作。
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牛乳能提高成品抗( )的能力,延长成品的保存期。