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组成明胶的蛋白质中含有18氨基酸,其中( )为人体所必须。
2024-01-19 04:38:33
中级中式面点师(四级)选择题
组成明胶的蛋白质中含有18氨基酸,其中( )为人体所必须。
A.9种
B.8种
C.7种
D.6种
正确答案是C
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琼脂有条状、( )、粉粒状。
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依据来源不同,明胶的物理性质也有较大的差别,其中以( )明胶性质较优,透明度高,可塑性强。