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泰安板栗含糖量高,淀粉含量在( )以上,入口绑软,甘甜香浓。
2024-01-19 04:38:32
中级中式面点师(四级)选择题
泰安板栗含糖量高,淀粉含量在( )以上,入口绑软,甘甜香浓。
A.百分之50
B.百分之60
C.百分之70
D.百分之80
正确答案是C
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榛子的果仁含油量达( ),高于花生和大豆。
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鲜水果既可以包入主坯内( ),又可以点缀主坯表面上,起增色调味作用。