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籼米粉中的发酵面团代表品种有( )。
2024-01-19 04:38:08
中级中式面点师(四级)选择题
籼米粉中的发酵面团代表品种有( )。
A.粘质糕
B.米饭饼
C.粽子
D.八宝饭
正确答案是B
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用糯米做成的镶嵌成形品种有粽子、( )等。
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过桥米线是我国( )代表作。