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一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料()。
2024-01-19 01:48:18
杭州客运段第107次厨师(炊事员)实作
一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料()。
A.0.80元
B.0.90元
C.1.00元
D.1.10元
正确答案是C
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菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成型和加工手法,塑造出()、和谐美丽的形状。
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净料质量÷毛料质量×100%是()。