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刀工美化就是指使用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面刻上一定的刀纹,使原料()或加热后呈现出美丽的形体。
2024-01-19 01:48:15
杭州客运段第107次厨师(炊事员)实作
刀工美化就是指使用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面刻上一定的刀纹,使原料()或加热后呈现出美丽的形体。
A.整理
B.浸泡
C.间接
D.直接
正确答案是D
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对违反《食品卫生法》第八条“食品经营过程必须符合卫生要求”的,根据《食品卫生法》第四十一条的规定,给予警告,并处以()元以下的罚
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切肉丝一般用推切或()刀法。