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大米粒是由( )、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成的。
2024-01-15 02:20:46
初级中式面点师(五级)选择题
1
大米粒是由( )、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成的。
A.表皮
B.麦肤
C.麦壳
D.麦皮
正确答案是A
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面点制作中的其它工具有储物工具、( )、衡器等。
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籼米的特点是硬度中等,( )而涨性大。