能阻止或推迟食品氧化变质、提高食品稳定性和延长储存期的食品添加剂是（）

能阻止或推迟食品氧化变质、提高食品稳定性和延长储存期的食品添加剂是（）
A、抗氧化剂
B、防腐剂
C、保鲜剂
D、稳定剂
【正确答案】：A
【题目解析】：抗氧化剂:是指能阻止或推迟食品氧化变质,提高食品稳定性和延长储存期的食品添加剂,按其作用可分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂。