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13、干燥过程传质推动力：物料表面水分压P 表水 > 热空气中的水分压P 空水 (

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12、干燥操作的目的是将物料中的含水量降至规定的指标以上。 (

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11、沸腾床干燥器中的适宜气速应大于带出速度，小于临界速度。 (

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10 对于一定的干球温度的空气，当其相对湿度愈低时，则其湿球温度愈低. (

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9、对流干燥中湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关。 (

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8、当湿空气的湿度H 一定时，干球温度t 愈低则相对湿度φ 值愈低，因此吸水能力愈大。

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7、当空气温度为t、湿度为H 时，干燥产品含水量为零是干燥的极限。

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6、对于不饱和空气，其干球温度＞湿球温度＞露点温度总是成立的；

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5、对流干燥中，湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关

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4、物料的平衡水分随其本身温度升高的变化趋势为增大。

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