当前位置： 首页 > 杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）

（）的餐具不得供旅客使用。

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用化学消毒餐具，消毒液一般使用（）就得更换。

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餐具消毒水按规定比例配置，应定时测量有效消毒浓度(含氯量应保持在每升水中有毫克（)。

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应当使用对人体（）的洗涤剂、消毒剂。

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餐车消毒使用化学法消毒，抽查五个碗或盘，发现（）及以上呈阳性反映，相应项为不合格。

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重复使用的餐具洗净度碘试验阴性，（）不得检出。

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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

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列车运行中餐车工作人员（）在厨房内洗漱。

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禁止（）腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。

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有毒食品是指含有（）物质，并引起食物中毒的食品。

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