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杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。
2024-01-19 06:43:52
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水发半成品原料要经常（）保存。
2024-01-19 06:43:52
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干货原料的基本特点是（）。
2024-01-19 06:43:52
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马铃薯的原产地是()。
2024-01-19 06:43:52
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属于根菜类的蔬菜品种是（)。
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谷类中含量最高的营养成分是（）。
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原料经过有氧呼吸产生的结果是（）。
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刚腌不久的蔬菜含有大量的()。
2024-01-19 06:43:52
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羊脊背肉的特点是()，肉色红润，属一级羊肉。
2024-01-19 06:43:51
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牛肋条肉的特点是()，结缔组织丰富，属三级牛肉。
2024-01-19 06:43:51
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