当前位置： 首页 > 第101次星级厨师、炊事员

对待外宾应做到以礼相待，服务周到，妥善安排，达到专人接待，专用餐具，专人（ ）等。

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满足旅客在旅行中吃、住、行、购、娱等方面不同消费水平的需求，面向市场，采取灵活经营方式，参与市场竞争，实现良好的（ ）和

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使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

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切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持( )。

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餐料在（ ）检查无变质方可使用。

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菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（ ）。

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供旅客自取的（ ），应当符合相应的食品卫生标准和要求。

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饮食卫生“四五制”是（ ）颁发。

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在我国北方细菌性食物中毒多发于（ ）。

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厨房调料及盛具应做到（ ）。

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