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初级中式面点师（五级）判断题
经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。
2024-01-15 08:48:25
初级中式面点师（五级）判断题
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臭粉，外来名叫阿摩尼亚粉。
2024-01-15 08:48:25
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鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心。
2024-01-15 08:48:25
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锅贴是用热水面团制作的点心。
2024-01-15 08:48:25
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黄桥烧饼使用热水面团制作的点心。
2024-01-15 08:48:25
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小笼汤包是用热水面团制作的点心。
2024-01-15 08:48:25
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四鲜蒸饺是用热水面团制作的点心。
2024-01-15 08:48:25
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用热水面团制作的点心品种有锅贴、烧卖、鸭饼、鲜肉蒸饺等。
2024-01-15 08:48:24
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热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗，但有一定可塑性、延伸新。
2024-01-15 08:48:24
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热水面团制作的点心色泽较暗，吃口软糯。
2024-01-15 08:48:24
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