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杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
餐料保管要分门别类、认真保管、明显标志。
2024-01-19 06:44:44
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法，香蕉适宜在5℃左右贮存。
2024-01-19 06:44:44
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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散装食品应有防尘材料遮盖，销售人员操作时须戴口罩、手套和帽子，有禁止消费者触摸的标志。
2024-01-19 06:44:44
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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冰箱等冷藏（冻）设施应有区分标识，食品分类码放。
2024-01-19 06:44:44
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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冰箱冷冻温度应控制在0—-16℃。
2024-01-19 06:44:44
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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冰箱冷藏温度应控制在0—10℃。
2024-01-19 06:44:43
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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剩余熟食品应冷藏保存，需再次使用的，应充分加热，中心温度不低于70℃，再加热次数不得超过1次。
2024-01-19 06:44:43
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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剩余熟食品应冷藏保存，需再次使用的，应充分加热，中心温度不低于60℃，再加热次数不得超过1次。
2024-01-19 06:44:43
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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贮存、销售场所不得有鼠、鼠迹（粪）和蟑螂及尸体及咬痕。蝇密度每视野少于5只。
2024-01-19 06:44:43
杭州客运段第107次普速餐厨师（炊事员）
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装卸、运输、贮存过程做到食品不落地，防止食品接触不洁物。
2024-01-19 06:44:43
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