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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
- 2024-01-18 21:41:12
- 第105次星级考试厨师（炊事员）
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分开清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：抹布按颜色分开使用（黄：厨房，白：洗餐具和成品区，蓝：餐厅），不得混用。
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