初级中式面点师（五级）选择题 - ZCS学练营

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人体所必须的有（）大主要营养素。

营养素能够维持生理功能，供给人体所需的（）物质。

多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）、糖元、纤维素、果胶。

糖类的食物主要来源是（）。

营养价值较高的单糖有（）、半乳糖、葡萄糖。

是由两个分子的单糖脱水而成的化合物，与人类生活关系密切的双糖有（）、蔗糖、乳糖。

乳糖等于葡萄糖+（）。

双糖是由（）的单糖脱水缩合而成的化合物。

单糖是糖类的最简单形式，由（）组成，易溶于水，有甜味。

多糖是由许多个（）聚合而成的化合物。

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