当前位置： 首页 > 杭州客运段第107次普速餐车长(服务员）理论题库

铁路运营中的食品生产经营者应当遵守国家食品安全( )

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食物中毒的特点：( )。

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食品污染是指食品在生产、加工、运输储藏、（ ）、和食用等各个环节受到外来的生物或其他的毒素、化学物质以及放射性物质等污染

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食物中毒根据其致病物质的性质，可把食物中毒分为（ ）中毒、（ ）中毒、（ ）中毒、真菌及其毒素食物中毒四

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化学性污染，包括（ ），（ ）、各种食品容器和包装材料的化学性食品污染。

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生物性污染，是指（ ）寄生虫及虫卵、对食品造成的污染。

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餐车要严把（ ）关、（ ）关和（ ）关。

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定型包装食品袋上都必须有厂名、厂址、联系电话、（ ）标志等相关标识。

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蔬菜加工要（ ）。

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餐车供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》，加强食品采购（ ）等各环节的管理，严防食物中毒。

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