评价食物蛋白质营养价值的主要指标有

评价食物蛋白质营养价值的主要指标有
A、蛋白质含量
B、蛋白质溶解度
C、蛋白质消化率
D、蛋白质生物价
E、蛋白质氨基酸分
【正确答案】：ACDE
【题目解析】：1.食物蛋白质获养价值应从食物蛋白质含量、消化率和被机体利用程度三方面进行综合评价。2.食物蛋白质的含量;3.蛋白质消化率;4.蛋白质生物学价值;5.蛋白质功效比值。