谷类蛋白质主要包括哪些蛋白?()

谷类蛋白质主要包括哪些蛋白?()

A、谷蛋白
B、白蛋白
C、醇溶蛋白
D、球蛋白
E、转铁蛋白
【正确答案】：ABCD
【题目解析】：谷类蛋白质主要包括谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等。转铁蛋白存在与动物蛋白。