鱼类肌浆主要含有的蛋白质是()

鱼类肌浆主要含有的蛋白质是()

A、肌凝蛋白
B、胶原蛋白
C、肌溶蛋白
D、可溶性肌纤维蛋白
E、弹性蛋白
【正确答案】：ACD
【题目解析】：鱼类肌浆主要含有肌凝蛋白、肌溶蛋白和可溶性肌纤维蛋白