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玉米中烟酸含量较高,但主要为_____,不能被利用,烹调时加_____处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。
2024-08-25 21:41:20
营养学(03000)
玉米中烟酸含量较高,但主要为_____,不能被利用,烹调时加_____处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。
【正确答案】:结合型;碱
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维生素C缺乏症称为_____。
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根据蛋白质的营养价值,蛋白质可分为___,___和___三类。