蛋白质分子中最恒定的元素及其平均含量分别是

蛋白质分子中最恒定的元素及其平均含量分别是
A、氮，16％
B、氧，6.25％
C、碳，16％
D、氢，2％
E、氮，6.25％
【正确答案】：A
【题目解析】：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。