不同蛋白质的分子组成中，最恒定的元素是

不同蛋白质的分子组成中，最恒定的元素是
A、碳
B、氢
C、氧
D、氮
E、硫
【正确答案】：D
【题目解析】：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。