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蛋白质变性
2024-08-24 21:04:11
生物化学(三)(03179)
蛋白质变性
【正确答案】:在某些理化因素作用下,使蛋白质非共价键断裂从而空间结构破坏,引起蛋白质理化性质改变,尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程,称为蛋白质变性。
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