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影响高压蒸汽灭菌的效果的因素有哪些?
2024-08-14 20:09:43
微生物与食品微生物(05741)
影响高压蒸汽灭菌的效果的因素有哪些?
【正确答案】:含菌量;灭菌锅内空气的排除程度;灭菌对象的pH值;灭菌对象的体积;加热和散热速度。
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