烹调

2024-08-14 17:32:58
烹饪营养学（一）(05770)

烹调
【正确答案】：“烹调”一词最早出现宋代。原指制熟与调味的综合性工艺，后演变为专指加工菜肴的技术。p1

上一篇：原料营养价值

下一篇：脂肪的熔点与消化吸收率有关，熔点越低，消化吸收率越________。