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脂防酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点,不饱和脂肪酸含量越高,脂防的熔点越________。
2024-08-14 17:38:46
烹饪营养学(一)(05770)
脂防酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点,不饱和脂肪酸含量越高,脂防的熔点越________。
【正确答案】:低,p86
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在生物体内蛋白质以凝胶和________两种状态混合存在。
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