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在世界范围内虽然存在着膳食绪构的众多差异,但人类膳食结构总的趋势却是明显的动物性食物和脂防比重增加,与此同时则是________
2024-08-14 17:39:02
烹饪营养学(一)(05770)
在世界范围内虽然存在着膳食绪构的众多差异,但人类膳食结构总的趋势却是明显的动物性食物和脂防比重增加,与此同时则是________品种和数量的减少。
【正确答案】:植物性食物。p119
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咸味的受体是味细胞中的磷脂,定味基是________。
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肉类食物中________含量的多少决定了肉的老嫩程度。