鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为

鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为
A、蛋白质含量低
B、必需氮基酸的组成不合理
C、蛋白质的消化率低
D、蛋白质的结构不好
【正确答案】：B
【题目解析】：P17