简述膨化食品中铅和铝超标的原因。

简述膨化食品中铅和铝超标的原因。
【正确答案】：（1）膨化食品加工过程中通过含铅的金属管道，高温时铅会汽化，污染膨化食品。（2）膨化食品中使用的添加剂即膨松剂（如钾明矾）在生产中超量添加，铝的残留量就会超标。